Healthy Pancakes - almost vegan

Name: Healthy Pancakes - almost vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 75 g Vollkornmehl; 75 g Haferflocken zart; 75 g Haferflocken grob; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 2 EL Chiasamen; 480 ml Kokoswasser; Kokosöl

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Anna

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„Die Zutaten wurden so oft variiert bis dieses Rezept rausgekommen ist und wir uns mindestens einmal am Wochenende diese Pancakes gönnen 🥞🙏🏻😊“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

1 Min.

Ruhezeit

2 Min.

Zutaten

2Portionen

75 g

Vollkornmehl

75 g

Haferflocken zart

75 g

Haferflocken grob

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

2 EL

Chiasamen

480 ml

Kokoswasser

Kokosöl

Schritte 1/4
- 2 EL Chiasamen
- 480 ml Kokoswasser
Chiasamen als erstes mit dem Kokoswasser vermengen, da diese Zeit zum Quellen brauchen.
Schritte 2/4
- 75 g Vollkornmehl
- 75 g Haferflocken zart
- 75 g Haferflocken grob
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Dann den Rest der Zutaten dazumischen. Gegebenenfalls einen Teil (30g) des Mehls und der Haferflocken mit Kokosnussraspeln austauschen, damit es noch mehr nach Kokosnuss schmeckt. Um das Rezept vegan zu machen das 1 Ei austauschen mit 1EL Chiasamen und nochmal 110ml Kokoswasser.
Schritte 3/4
- Kokosöl
Nun nur noch die Pancakes in der Pfanne rausbacken - gegebenfalls mit Kokosöl
Schritte 4/4
Garnieren und geniessen ;)
Guten Appetit!