Hausgemachtes Orangeat

Schritte 1/4

• 8 Orangen

• Schneidebrett
• Messer

Orangen von den Endstücken befreien. Schale vorsichtig abschneiden und in ca. 6 mm breite Streifen schneiden. Fein würfeln.

Schritte 2/4

• Schaumkelle
• Topf
• Schüssel
• feines Sieb

Gewürfelte Orangenschale in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 5 - 10 Min. kochen, oder bis die Schale weich ist. Aus dem Wasser schöpfen und abtropfen lassen. Die Schale beiseitelegen.

Schritte 3/4

• 1200 g Zucker
• 500 ml Wasser

Zucker und Wasser in den Topf geben. Geschälte Orangen halbieren und den Saft in den Topf pressen. Zum Kochen bringen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürfelte Orangenschale zurück in den Topf geben, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Schale leicht durchsichtig wird.

Schritte 4/4

• Zucker zum Wälzen

• Backblech

Abgießen und falls gewünscht die Orangenschale in Zucker wälzen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und mind. 4 Std. oder über Nacht trocknen lassen. Orangeat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Guten Appetit!