Hausgemachtes Mango-Chutney

Hausgemachtes Mango-Chutney

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Am besten lässt man das Chutney ein paar Wochen ziehen, bevor es verwendet wird, so können sich die Aromen noch besser entfalten. Dieses Mango-Chutney passt hervorragend zu Currys, gegrilltem Fleisch, Käse, Sandwiches oder auch einfach als Brotaufstrich.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
70 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
MetrischImperial
2
Mango
1
Apfel
100 g
getrocknete Mangos
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
5 g
Ingwer
2
Chilis
50 g
Zucker
50 ml
Apfelessig
2 TL
Garam Masala
¼ TL
gemahlener Zimt
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, Einmachglas

Nährwerte pro Portion

kcal274
Fett1 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.65 g

  • Schritte 1/3

    • 2 Mango
    • 1 Apfel
    • 100 g getrocknete Mangos
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • 2 Chilis
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer

    Mangos und Apfel schälen. Kerngehäuse aus Mangos und Apfel entfernen und würfeln. Getrocknete Mango hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken.

  • Schritte 2/3

    • 50 g Zucker
    • 50 ml Apfelessig
    • 2 TL Garam Masala
    • ¼ TL gemahlener Zimt
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 1 Std. köcheln lassen. Dabei alle 10 Min. umrühren, damit nichts anbrennt oder festklebt.

  • Schritte 3/3

    • Salz
    • Einmachglas

    Mit Salz abschmecken und anschließend in ein sterilisiertes Einmachglas füllen. An einem dunklen Ort gelagert, ist das Chutney für mehrere Monate haltbar. Sofort servieren oder später genießen!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachtes Mango-Chutney

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