Hausgemachte Rinderbrühe

Schritte 1/3

• ½ kg Rindfleisch
• ⅞ l Wasser
• Salz

• Topf

Das Rindfleisch von beiden Seiten kräftig salzen. Wasser und Rindfleisch in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

Schritte 2/3

• 1 Karotten
• ⅛ Knollensellerie
• ⅔ Pastinaken
• ⅔ Lauch
• ⅔ Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Schüssel
• Messer

Karotten würfeln und in eine Schüssel geben. Knollensellerie, Pastinaken und Lauch würfeln und in die Schüssel geben. Eine Zwiebel schälen und würfeln, die ungeschälte Zwiebel halbieren, sodass der Strunk intakt bleibt. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritte 3/3

• 1⅔ Pimentkörner
• 1⅔ schwarze Pfefferkörner
• 1⅔ Wacholderbeeren

• Kochlöffel
• Teesieb

Mit einem Löffel Fett aus dem Topf abschöpfen und entfernen. Pimentkörner, Pfefferkörner und Wacholderbeeren in ein Teesieb geben und in den Topf legen. Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und mehr Wasser dazugeben, bis es bedeckt ist. Abgedeckt ca. 2 Std. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und entweder sofort servieren oder für den späteren Gebrauch einfrieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!