Hausgemachte Lemon Curd

Schritte 1/2

• 10 Zitronen
• 4 Eier
• 4 Eigelb
• 240 g Zucker
• 260 g Butter
• ½ TL Salz

• feine Reibe
• Topf
• Schneebesen

Die Schale einer Zitrone reiben und alle Zitronen entsaften. Zitronensaft, Abrieb, Eier, Eigelb, Zucker, Butter und Salz in einem Topf aufschlagen. Langsam erwärmen und unter Rühren für ca. 10 Min. andicken lassen.

Schritte 2/2

• Frischhaltefolie
• feinmaschiges Sieb
• Schüssel

Topf vom Herd nehmen und die Curd durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Die Curd sollte direkt mit Folie bedeckt sein, damit sich keine Haut bildet. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!

Guten Appetit!