Hähnchen-Ciabatta-Burger mit Tomate-Mozzarella und Basilikum

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 25 g Pinienkerne
• 25 ml Olivenöl
• 50 ml Sonnenblumenöl
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ EL Limettensaft
• 25 g Parmesankäse (gerieben)
• 12½ g Petersilie
• 12½ g Basilikum
• Salz
• ½ Prise Cayennepfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Stabmixer

Für das Pesto Pinienkerne hacken, ohne Fett rösten, mit Öl, gehacktem Knoblauch, Limettensaft, Parmesan und Kräutern grob pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Schritte 3/5

• 1 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• ½ EL Rapsöl

• Pfanne
• Backofen
• Backblech

Hähnchenbrüste in vier gleich große, dünne Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten und im Ofen bei 180 °C 10 Minuten zu Ende garen.

Schritte 4/5

• ½ Tomate
• 62½ g Mozzarellakäse
• Salz
• Pfeffer

• Küchenpapier

Tomate waschen, trocken reiben, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in acht Scheiben schneiden. Beides mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/5

• ½ Ciabatta
• 5 Blätter Basilikum

Ciabatta-Baguette vierteln und die Teilstücke halbieren, untere Hälfte mit Pesto bestreichen, Hähnchenbrust, Tomate, Mozzarella und Basilikum darauf legen und die obere Hälfte als Deckel darauf legen.

Guten Appetit!