Großmutters Süßkartoffeln mit Erdnussbutter und Marshmallows

Schritte 1/3

• 1 Süßkartoffeln

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer

Süßkartoffeln schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, ähnlich wie bei Kartoffelpüree.

Schritte 2/3

• ½ EL ungesalzene Butter

• Topf (groß)

Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und für ca. 20 - 30 Min. (abhängig von der Größe der Stücke) kochen lassen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sich eine Gabel leicht durch sie hindurchstechen lässt. Nicht zerkochen. Ungefähr 2/3 des Wassers abgießen und den Topf zurück auf den Herd stellen.

Schritte 3/3

• 125 g cremige Erdnussbutter
• ½ EL Ahornsirup
• ½ EL Vanilleextrakt
• 25 g Mascobado Vollrohrzucker
• 150 g Marshmallows

• Schneebesen

Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und braunen Zucker in den Topf geben. Rühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Hitze auf geringe Stufe reduzieren. Wenn die Masse zu dünnflüssig ist, mehr Erdnussbutter hinzugeben, um sie anzudicken (nach Belieben evtl. auch mehr Ahornsirup hinzufügen). Marshmallows zugeben, sodass die Oberfläche des Topfes damit bedeckt ist. Sobald sie ein wenig geschmolzen sind, ist das Gericht servierbereit. Alternativ die Süßkartoffeln in eine Backform füllen, mit Marshmallows bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 10 Min. backen oder solange, bis die Marshmallows gebräunt sind.

Guten Appetit!