Glasierter Spitzkohl mit Miso

Name: Glasierter Spitzkohl mit Miso
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl; 30 g Misopaste; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln; 10 ml Sojasauce; 20 g Mascobado Vollrohrzucker; 1 Limette; 20 ml Reisessig; 40 ml Sesamöl; Sesam (zum Garnieren)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Ein einfaches Rezept für unter der Woche, das immer funktioniert. Du kannst den Spitzkohl auch einen Tag im Voraus zubereiten und ihn marinieren lassen. So wird er noch aromatischer und geschmacksintensiver.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

½ Kopf

Spitzkohl

15 g

½ Zehe

5 g

5 ml

10 g

Mascobado Vollrohrzucker

Limette

10 ml

Reisessig

20 ml

Sesamöl

Sesam (zum Garnieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Backpinsel, Zerkleinerer, Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal188

Fett10 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.24 g

Schritte 1/2
- ½ Kopf Spitzkohl
- 15 g Misopaste
- ½ Zehe Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 1 Frühlingszwiebeln
- 5 ml Sojasauce
- 10 g Mascobado Vollrohrzucker
- ½ Limette
- 10 ml Reisessig
- 20 ml Sesamöl
- Messer
- Schneidebrett
- Backpinsel
- Zerkleinerer
- Backblech
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Spitzkohl halbieren und in Viertel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Misopaste, Reisessig, Zucker und Sesamöl zu Knoblauch und Ingwer geben. Gut verrühren.
Schritte 2/2
Die Spitzkohlstücke auf einem Backbleich ausbreiten und mit der Marinade bestreichen. Backblech in den Ofen geben und ca. 35 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kohl mit der Marinade bestreichen, die zwischenzeitlich auf das Backblech gelaufen ist. Spitzkohl auf einem Servierteller anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!