Geschmortes Hähnchen mit Spinat

Schritte 1/5

• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Zitrone
• 40 g getrocknete Tomaten in Öl

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 feine Reibe

Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben und getrocknete Tomaten längs in dünne Streifen schneiden.

Schritte 2/5

• ½ kg Hähnchenschenkel
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl (zum Anbraten)

• 1 ofenfester Topf (groß, mit Deckel)

Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Hähnchenschenkel ca. 4 Min. von jeder Seite anbraten, oder bis das Hähnchen goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/5

• ½ EL ungesalzene Butter
• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 EL Speisestärke

• 1 Schneebesen
• 1 Messbecher
• 1 Schüssel (klein)

In demselben Schmortopf Butter erhitzen und den Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Schlagsahne mit Speisestärke in einer kleinen Schüssel anrühren und in den Schmortopf geben. Ca. 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritte 4/5

• Salz
• Pfeffer

• 1 Backofen

Backofen auf 160°C vorheizen. Hähnchenschenkel in den Schmortopf legen und Zitronenschale darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 Min. mit geschlossenem Deckel im Backofen schmoren lassen.

Schritte 5/5

• 100 g Spinat
• Wildreis (zum Servieren)

Den Topf aus dem Backofen nehmen, getrocknete Tomaten dazugeben und weitere ca. 10 Min. schmoren lassen. Zum Schluss Spinat in den Schmortopf geben und ca. 5 Min. weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Die geschmorten Hähnchenschenkel mit Wildreis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!