Geröstete Romana Salatherzen mit Ingwer-Marinade und scharfer Mayo

Schritte 1/3

• ½ Stange Zitronengras
• 1 Limettenblatt
• 20 g Ingwer
• 100 ml Reisessig
• 40 ml Lemon Squash
• 3 Tropfen Tabasco
• 2 Romana Salatherzen

• Schüssel (klein)
• Schneidebrett
• Messer

Zitronengras und Limettenblatt fein hacken. Ingwer fein schneiden und zusammen mit Zitronengras und Limettenblatt in eine Schüssel geben. Reisessig, Lemon Squash und grünen Tabasco dazugeben. Gut verrühren. Romana Salatherzen vierteln und den Strunk entfernen, wenn nötig. Romana Salat in die Marinade geben, vermengen und beiseitestellen.

Schritte 2/3

• 80 g Mayonnaise
• 1 TL Limettensaft
• 20 g Gochujang
• Salz

• Schüssel (klein)
• Tülle
• Schneebesen
• Spritzbeutel

In einer weiteren Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Gochujang und etwas Salz mischen. Wenn gewünscht, zum Servieren die Masse in einen Spritzbeutel mit einer kleinen, runden Tülle füllen.

Schritte 3/3

• Koriander (zum Garnieren)
• Furikake (zum Garnieren)

• Pfanne
• Pfannenwender

Romana Salatherzen aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne über hoher Hitze für ca. 30 Sek. von beiden Seiten anbraten. Mit scharfer Mayonnaise servieren und mit Korianderblättern und Furikake garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!