Gemüse-Curry mit Kokosmilch aus dem Cookit

Schritte 1/5

• 150 g Süßkartoffeln
• 100 g Karotten
• 100 g Lauch
• 200 g Zucchini
• 150 g Champignons
• 50 g Staudensellerie
• ½ rote Paprika
• ¾ l Wasser
• ½ TL Salz

• Bosch Cookit
• Cookit Dampfgareinsatz
• Cookit Dampfgaraufsatz
• Messer
• Schneidebrett
• Messbecher

Süßkartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Lauch, Zucchini, Champignons, Staudensellerie und Paprika waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Salz in den Cookit füllen, Gareinsatz einsetzen und Süßkartoffeln hinzugeben. Den Dampfgaraufsatz einsetzen und Karotten, Zucchini, Sellerie und Paprika im unteren Einsatz verteilen, Lauch und Champignons auf die obere Ebene legen, Deckel aufsetzen und garen (Automatikprogramm Dampfgaren "hohe Intensität"| 25 Min.). Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen (am besten auf den umgedrehten Deckel stellen) und das gesamte Gemüse in den unteren Einsatz umfüllen. Gemüse beiseite stellen. Beim Leeren des Topfes die Garflüssigkeit auffangen.

Schritte 2/5

• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• 7½ g Ingwer

• Cookit Universalmesser
• Cookit Küchenspatel

Das Universalmesser einsetzen. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleinere Stücke schneiden. Alles in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 7 Sek.). Das Universalmesser entfernen. Alles mit dem Küchenspatel nach unten schieben.

Schritte 3/5

• 30 ml Sesamöl

• Cookit 3D-Rührer

3D-Rührer einsetzen. Sesamöl hinzufügen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, andünsten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.).

Schritte 4/5

• 50 g Kirschtomaten
• 1½ Zweige Petersilie
• 125 ml Kokosmilch
• ½ TL Gemüsebrühe
• ½ TL Salz
• ½ Prise Pfeffer
• ¾ EL Currypaste
• ½ TL Sambal Oelek
• 10 g Mehl

• Schüssel

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vierteln und die Petersilie klein hacken. Zusammen mit 220 ml Garflüssigkeit, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Currypaste, Sambal Oelek und Mehl in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 95°C | 6 Min.).

Schritte 5/5

Gedämpftes Gemüse dazugeben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, unterrühren (3D-Rührer | Stufe 2 | 80 °C | 1 Min.). Pur genießen oder mit Couscous oder Reis servieren.

Guten Appetit!