Gefüllte Süßkartoffel aus dem Ofen

Schritte 1/4

• 2 Süßkartoffeln

• Backofen
• Backblech

Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln auf ein Blackblech legen und ca. achtmal mit einer Gabel einstechen. Im Backofen ca. 35 Min. backen.

Schritte 2/4

• 225 g Rotkohl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Avocado
• ½ Zitrone
• 60 g Koriander
• ½ rote Chili

• Schneidebrett
• Zitruspresse
• Messer

In der Zwischenzeit Rotkohl und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Avocadokern entfernen und die Schale entfernen. Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem Teil des Zitronensafts beträufeln. Koriander hacken und rote Chili in feine Scheiben schneiden. Beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 1 Zitrone
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Tahini
• 6 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• kleine Schüssel
• Schneebesen

Für die Sauce die restliche Zitrone entsaften und Knoblauch zerdrücken. In einer kleinen Schüssel Sesampaste, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch verrühren, bis die Mischung glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffeln aus dem Backofen holen und in der Mitte aufschneiden. Wieder in den Backofen geben und ca. 5 Min. weiterbacken.

Schritte 4/4

Gebackene Süßkartoffeln aus dem Backofen nehmen und mit geschnittenem Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Avocado, Koriander und Chili füllen. Mit Tahini-Sauce beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!