Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta und Spinat

Schritte 1/4

• 100 g Spinat
• 1 Zwiebeln
• ½ TL Muskat
• 50 g Feta
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Pfanne
• Schüssel
• Messer

Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel und Spinat darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Feta zerbröseln, dazugeben und unter den Spinat heben.

Schritte 2/4

• 2 Chicorée
• 250 g Cherrytomaten
• 50 ml Olivenöl
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Backblech

Backofen auf 180°C vorheizen. Chicorée putzen und vierteln. Zusammen mit Cherrytomaten auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 8 - 10 Min. im Backofen rösten.

Schritte 3/4

• 325 g Hähnchenbrust
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• Pfannenwender
• Küchenpapier
• Pfanne

Währenddessen Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf der Längsseite einschneiden und mit der Spinat-Feta-Mischung füllen. Pflanzenöl in einer zweiten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die gefüllte Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren und ca. 5 - 8 Min. gar ziehen lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritte 4/4

• Feldsalat zum Servieren

Feldsalat waschen. Gefüllte Hähnchenbrust mit geröstetem Chicorée, Cherrytomaten und Feldsalat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!