Gefüllte Auberginen

Name: Gefüllte Auberginen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 2 Auberginen; 1 Zwiebel; 1 Limette (Saft); 70 g Granatapfelkerne; 4 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 130 ml Wasser; 130 g Couscous; 1 Zehe Knoblauch (gepresst); 10 g frischer Koriander; 75 g Feta; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer

84 Bewertungen

App öffnen

Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Auberginen

Zwiebel

Limette (Saft)

35 g

Granatapfelkerne

2 EL

Olivenöl

½ TL

Kreuzkümmel

65 ml

Wasser

65 g

Couscous

½ Zehe

Knoblauch (gepresst)

5 g

frischer Koriander

37½ g

Feta

⅛ TL

Salz

⅛ TL

Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal392

Fett20 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.47 g

Ein Stück Marokko.
Es mag sich nicht um das schnellste Rezept für gefüllte Auberginen handeln, das Warten lohnt sich aber allemal! Auberginen müssen immer gut gegart werden, um zu verhindern, dass das in ihnen enthaltene Solanin zu Übelkeit und Verdauungsproblemen führt. Lass die Aubergine also so lange wie im Rezept angegeben im Backofen. Aber keine Angst – gefüllte Auberginen sind ein gesundes, vegetarisches Gericht, welches zu vielseitigen Anlässen passt. Der Couscous sättigt und die Granatapfelkerne verleihen eine angenehm süße Frische.
Guten Appetit!