Gebratene Hähnchenbrust mit Trauben

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilienblätter fein hacken. Beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1 EL Mehl
• 2 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer

• Teller

Mehl, Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und verrühren. Hähnchenbrustfilets im Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Schritte 3/4

• 2 EL Butter

• Pfanne (mit Deckel)
• Pfannenwender

Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrust für ca. 5 Min. anbraten, wenden und nochmal für ca. 2 Min. braten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen.

Schritte 4/4

• 125 ml Weißwein
• 350 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Senf
• 225 g kernlose grüne Trauben
• 45 ml Schlagsahne

Mit Weißwein ablöschen. Hühnerbrühe, Senf und Weintrauben in die Pfanne geben und verrühren. Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben, Deckel auf die Pfanne setzen und für ca. 25 Min. köcheln lassen. Anschließend Deckel abnehmen und für ca. 15 Min. köcheln, oder bis das Hähnchen gar ist. Schlagsahne und Petersilie unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Mit Reis, Pasta oder frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!