Gebrannte Mandeln / Ashanti

Name: Gebrannte Mandeln / Ashanti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Mandeln; 400 g beliebiger Zucker; 200 ml Wasser; 1 EL Zimt; 5 Tropfen evtl Vanilleextrakt

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vhrby

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„Mit dem Zimt und dem Vanilleextrakt kann man variieren :) Ich mach das immer nach Gefühl! Auch beim Mehl habe ich diesmal Rohrzucker verwendet, schmeckt genau so lecker und ist dazu noch „gesünder“! Viel Spaß und weihnachtliche Grüße 🎄“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Mandeln

400 g

beliebiger Zucker

200 ml

Wasser

1 EL

Zimt

5 Tropfen

evtl Vanilleextrakt

Utensilien

Topf, Kochlöffel

Schritte 1/3
- 400 g Mandeln
- 400 g beliebiger Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zimt
- 5 Tropfen evtl Vanilleextrakt
- Topf
- Kochlöffel
Alle Zutaten in einen hohen Topf geben und vermischen.
Schritte 2/3
Auf hoher Stufe erhitzen, immer wieder umrühren bis die Konsistenz dicker wird! Achtung wenn‘s dann soweit ist, kann es schnell gehen. Wenn es aufschäumt wie rechts unten bitte beim Herd bleiben und umrühren, ansonsten brennen die Mandeln an!
Schritte 3/3
HERD ZURÜCKSCHALTEN! (Ich geh‘ immer von 9 auf 6) Die Konsistenz wird mehlig. Jetzt muss die Masse karamellisieren, laufend umrühren bis sie dann, wie rechts unten abgebildet, schön glänzen! FERTIG 😋
Guten Appetit!