Fruchtige Bolognese mit dem Cookit

Schritte 1/6

• 100 g Karotten
• 50 g Knollensellerie
• 50 g Lauch
• 33⅓ g Petersilienwurzeln
• ⅔ Schalotten
• ⅔ Zehen Knoblauch

• Bosch Cookit
• Schneidebrett
• Messer

Zunächst das Gemüse vorbereiten: säubern und in daumengroße Stücke schneiden. Wer möchte, kann 4 bis 6 größere Champignons hinzufügen. Gemüsemenge in zwei Hälften teilen, übrige Zutaten abmessen und bereit stellen.

Schritte 2/6

• Cookit Universalmesser
• Cookit Küchenspatel
• Schüssel

Kinderleichtes Zerkleinern im Cookit: Universalmesser einsetzen und die zwei Gemüsemengen nacheinander jeweils bei geschlossenem Deckel mit Messbecher mit dem Universalmesser zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.). Nach der halben Zeit jeweils pausieren und die Zutaten vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben. Etwa erbsengroße Gemüsewürfel entnehmen und beiseite stellen.

Schritte 3/6

• ⅔ EL Butterschmalz (zum Anbraten)
• 133⅓ g Rinderhackfleisch

Universalmesser und Deckel entfernen (Gemüsereste dürfen im Topf bleiben). Butterschmalz in den Cookit geben und bei geöffnetem Deckel, ohne Werkzeug, schmelzen lassen (ohne Werkzeug | 170°C | 3 Min.). Hackfleisch hinzugeben und bei 200°C, ohne Deckel, mithilfe des Spatels krümelig anbraten (ohne Werkzeug | 200°C | 10 Min.).

Schritte 4/6

• ⅔ EL Tomatenmark
• 50 ml Rotwein

• Cookit 3D-Rührer

Tomatenmark zugeben und, bei geöffnetem Deckel, unter Rühren mit anbraten (ohne Werkzeug | 180°C | 3 Min.). Mit Rotwein ablöschen, 2 bis 4 Minuten einkochen lassen (ohne Werkzeug | 100°C | 4 Min.).

Schritte 5/6

• 66⅔ ml Brühe
• 266⅔ ml passierte Tomaten

Den 3D-Rührer und den Topfdeckel einsetzen, ohne Messbecher. Gemüsewürfel und passierte Tomaten zugeben und bei geschlossenem Deckel (ohne Messbecher) köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 3 | 100°C | 30 Min.). Nach etwa 4 Minuten die Konsistenz kontrollieren: So viel Brühe zugießen, dass die Flüssigkeit sichtbar ist, die Bolognese aber nicht zu suppig wird. Nach etwa 30 Minuten ist die Bolognese fertig. Der Cookit hält sie anschließend auch warm, falls die Familie nicht so schnell am Tisch sitzt.

Schritte 6/6

• Nudel (zum Servieren)
• Basilikum (zum Servieren)
• geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
• Pfeffer (zum Servieren)
• Salz (zum Servieren)

• Topf

Während die Soße kocht, Nudeln nach Belieben in Salzwasser al dente kochen. Mit der Bolognese, frisch geriebenem Parmesankäse und frischem Basilikum servieren. Lasst es euch schmecken. Übrig gebliebene Portionen lassen sich perfekt einfrieren.

Guten Appetit!