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Gesunde Pfannkuchen
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„Mhhmmmm … die fluffigsten veganen Pancakes, die ich je gegessen habe!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
MetrischImperial
400 ml
Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
4 EL
Kokosmehl
14 EL
Vollkornmehl
2 EL
Agavendicksaft
6 EL
Amaranth (gepufft)
1 TL
Backpulver
1 TL
Zimt
Kokosöl zum Braten
Utensilien
große Schüssel, Schneebesen, große beschichtete Pfanne, Holzspatel
Nährwerte pro Portion
kcal416
Fett8 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.70 g
Schritte 1/2
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- 4 EL Kokosmehl
- 14 EL Vollkornmehl
- 6 EL Amaranth
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 400 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
- große Schüssel
- Schneebesen
Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.
Schritte 2/2
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- Kokosöl zum Braten
- große beschichtete Pfanne
- Holzspatel
Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!
Guten Appetit!
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