Fatayer Jibneh (mit Käse gefüllte Yufka-Blätter)

Schritte 1/4

• 50 g Fetakäse
• ⅛ Bündel Petersilie
• Prise Meersalz
• Prise Pfeffer
• ⅝ TL Olivenöl

• Messer
• Schüssel

Zuerst die Petersilie fein hacken. Den Feta zerbröckeln und gemeinsam mit Petersilie, Salz, Pfeffer und 2-3 EL Olivenöl in eine große Schüssel geben und vermischen. Je nach Salzgehalt des Fetas, kann auf das Salz verzichtet werden.

Schritte 2/4

• 2 Blätter Yufkateig
• 30 ml Olivenöl

• Backofen
• Backpinsel

Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die einzelnen Yufka-Blätter mit Olivenöl bestreichen und in der Mitte zusammenfalten, so dass die beiden kürzeren Seiten aufeinander liegen. Erneut mit Olivenöl bestreichen und längs in der Mitte zusammenfalten.

Schritte 3/4

falten. Darauf 1EL der Feta-Füllung geben und den gesamten Teig zusammenklappen, in dem die Form beibehalten wird. Vor dem Zusammenklappen der letzten Seite, den Teig noch einmal mit Olivenöl bestreichen.

Schritte 4/4

• Sesam (zum Garnieren)
• Schwarzkümmel (zum Garnieren)

• Backofen
• Backblech

Die Teigtaschen auf ein Backblech geben. Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit Sesamkörnern und Schwarzkümmel bestreuen. 7 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens backen. Danach auf oberster Schiene noch einmal ca. 3 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Fatayer Jibneh kurz abkühlen lassen und genießen.

Guten Appetit!