Eierflockensuppe

Schritte 1/6

• 1 Frühlingszwiebeln
• Eiernudeln

• Schneidebrett
• Topf
• Messer

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen. Falls die Suppe mit Nudeln serviert werden soll, die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.

Schritte 2/6

• ¾ l Hühnerbrühe
• ½ EL Sojasauce
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

• großer Topf
• Schüssel
• Schneebesen

Hühnerbrühe und Sojasauce in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Schritte 3/6

• Kochlöffel

Sobald der Fond kocht, die Hitze anpassen, so dass er nur noch leicht köchelt. Die Eier in einem langsamen Strahl in den Fond geben und dabei konstant verrühren. Es ist wichtig, immer weiter zu rühren, bis die Eier gekocht sind. Das dauert ca. 1 – 2 Min.

Schritte 4/6

• ½ TL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln und Sesamöl dazugeben. Mit mehr Salz, Pfeffer und Sojasauce und Sesamöl nach Geschmack würzen.

Schritte 5/6

Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und die Suppe darübergießen. Guten Appetit!

Schritte 6/6

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Guten Appetit!