Dumplings mit Hackfleisch im Cookit

Schritte 1/15

• 10 g Kartoffeln

• Bosch Cookit

Kartoffeln in einem Topf in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten kochen bis sie bissfest sind.

Schritte 2/15

• 11¼ g Mehl
• 6⅜ ml Wasser (heiß)
• ⅛ TL Salz

• Cookit Universalmesser

Universalmesser einsetzen und Mehl im Cookit einwiegen. Salz und heißes Wasser dazugeben. Auf Stufe 9 ca. 5 Minuten vermischen, bis ein elastischer Teig entstanden ist. (Universalmesser | Stufe 9 | 5 Min.)

Schritte 3/15

• Mehl (zum Bestäuben)

Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Den Teig entnehmen und mit etwas Mehl per Hand durchkneten, dann eine Kugel formen. In einer Schale mit einem Küchentuch bedeckt min. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritte 4/15

Die Kartoffeln abschrecken, schälen, würfeln und beiseite stellen.

Schritte 5/15

• ⅛ Zwiebel
• ⅛ Zehen Knoblauch

Den Topf und Universalmesser reinigen und wieder einsetzen. Zwiebeln schälen und halbieren. Frischen Knoblauch waschen und trocknen. Nun die Zwiebeln und Knoblauch in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und auf Stufe 14 fein hacken.
 (Universalmesser | Stufe 14| 30 Sek.).

Schritte 6/15

• ⅛ EL Rapsöl

• Cookit Küchenspatel
• Cookit 3D-Rührer

Das Universalmesser entfernen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mit dem Cookit Spatel nach unten schieben. Den 3D-Rührer einsetzen, Rapsöl dazu geben. Den Deckel schließen und Messbecher entfernen. Auf Stufe 2 bei 130 Grad ca. 2 Minuten anbraten, bis der Inhalt etwas goldbraun wird. 
 (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 2 Min.)

Schritte 7/15

• 16 g Rinderhackfleisch
• ⅛ TL Pfeffer
• ⅛ TL Salz

Nun das Hackfleisch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur auf 150°C erhöhen und ca. 5 Minuten braten (3D-Rührer | Stufe 2 | 150°C | 5 Min.).

Schritte 8/15

• ⅛ EL geräuchertes Paprikapulver

Größere Hackfleischstücke zwischendurch mit dem Spatel zerteilen, damit alles gut durchgaren kann. Wok-Gewürz und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und nochmal ca. 5 Minuten braten, bis das Fleisch durch und gut geröstet ist (3D-Rührer | Stufe 2 | 150°C | 5 Min.)
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Schritte 9/15

• 6 ml Teriyaki-Soße

Die Kartoffeln zum Hackfleisch geben und alles mit der Teriyaki-Sauce übergießen. Mit dem 3D-Rührer auf Stufe 2 ca. 3 Minuten vermischen und bei 130°C braten. Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Mischung ist nun fertig. In einen Teller umfüllen und beiseite stellen (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 3 Min.).

Schritte 10/15

• ⅛ EL Speisestärke

• Glas

Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Den Teig in kleinere Teile zerteilen und auf der Arbeitsplatte sehr dünn ausrollen. Mit einem Glas die Teiglinge ausstechen und diese mit etwas Stärke bestreichen, damit sie auf einem Teller nicht aneinander kleben bleiben.

Schritte 11/15

Teiglinge und Hackfleischmischung zum Füllen bereit stellen.

Schritte 12/15

Ca. 1 TL Füllung pro Teigling verwenden. Bei der Form kann man kreativ sein, wichtig ist nur, dass der Rand gut verschlossen ist. Falls die Teigränder durch die Stärke etwas trocken sind, einfach die Finger mit etwas Wasser anfeuchten und die Ränder dann zusammendrücken.

Schritte 13/15

• Cookit Dampfgaraufsatz

Dumplings in den Dampfgaraufsatz füllen.

Schritte 14/15

Nun das Automatikprogramm für Dampfgaren auf hoher Intensität starten und den Anweisungen folgen. Heißes Wasser in den Topf füllen und den Dampfaufsatz mit den Dumplings auf den Topf setzen. Mit dem Deckel schließen und ca. 15 Minuten dampfgaren.

Schritte 15/15

Traditionell mit Essig oder Sojasauce servieren und genießen!

Guten Appetit!