Cremiges Knoblauch-Kartoffelpüree

Schritte 1/4

• ⅓ Kopf Knoblauch
• ⅝ kg festkochende Kartoffeln
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Topf
• Küchensieb

Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Kartoffeln putzen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser und der Hälfte der Knoblauchzehen legen. Wasser großzügig salzen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in etwa 30 - 35 Min. gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 118⅓ ml Vollmilch
• 40 ml Schlagsahne
• Muskatnuss

• Stieltopf
• feine Reibe
• Gummispatel

Milch, Schlagsahne und übrige Knoblauchzehen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach Belieben frisch gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis sich alles gut miteinander vermischt hat und währenddessen ab und zu umrühren.

Schritte 3/4

• 75 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
• Salz

• Kartoffelpresse
• Schüssel (groß)
• feinmaschiges Sieb
• Messbecher

Kartoffeln ohne die Haut mit einer Kartoffelpresse in einer großen Schüssel stampfen. Butter hinzufügen, mit Salz würzen und die Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Milch-Sahne-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Messbecher geben und jeweils eine halbe Tasse Kartoffeln hinzufügen. Nach jeder Tasse gut umrühren, bis die Masse geschmeidig ist.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch (zum Garnieren)

Auf eine Servierplatte geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!

Guten Appetit!