Cremiges Hähnchen Curry

Schritte 1/6

• ⅔ Süßkartoffel (klein)
• 1⅓ Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• ⅔ EL Ingwer

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel hacken. Die Süßkartoffeln in ca. 1/2 cm große Stücke würfeln.

Schritte 2/6

• 200 g Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Olivenöl
• ⅔ EL Chiliöl

Oliven- und Chilliöl in eine höhere Pfanne geben. Die Hähnchenbrustfilets in kleine, nach Möglichkeit runde Scheiben schneiden und mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer und eine Pfanne geben.

Schritte 3/6

• ⅓ Prise Pfeffer
• ⅓ TL gemahlene Kurkuma
• ⅓ TL Rauchsalz
• ⅔ TL Chilipulver
• 1 TL Ras el Hanout
• ⅓ TL Zitronenschale
• ⅓ TL geräuchertes Paprikapulver
• ⅔ TL gemahlener Koriander

Alle Gewürze hinzugeben und ca 1-2 Minuten mit den sich in der Pfanne befindenden Zutaten vermengen.

Schritte 4/6

• 90 g rote Linsen

Nun die Süßkartoffeln und rote Linsen hinzugeben. Ca. 5 Min weiter braten, damit sich die Aromen verbinden.

Schritte 5/6

• 100 g Reis
• 133⅓ ml Kokosmilch
• 100 ml Schlagsahne

Nun die Kokosmilch und die Schlagsahne hinzugeben. Jetzt kann auch der Reis nach Packungsbeilage gekocht werden. Das Curry 20 Minuten köcheln lassen. (wenn möglich unter einem Deckel)

Schritte 6/6

• ⅓ TL Gehackte Korianderblätter (zum servieren)

Ist der Reis zart, das Curry leicht cremig und nicht zu fest, ist das Curry perfekt. Jetzt kann es mit den Korianderblättern bestreut und je nach Belieben mit Chilli oder anderen Gewürzen verfeinert werden.

Guten Appetit!