Chili sin Carne mit Blumenkohl-Reis

Schritte 1/5

• 100 g Sojagranulat
• 200 ml Gemüsebrühe

Sojagranulat zusammen mit der Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und für 15 Minuten quellen lassen bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

Schritte 2/5

• 1 rote Paprika
• 2 Chilischoten (scharf)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Zwiebeln

Zwiebel, Chili und Paprika klein schneiden. Knoblauch fein hacken.

Schritte 3/5

• 2 TL Olivenöl

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Sojagranulat, Paprika und Chili dazu geben und 5 Minuten kräftig anbraten.

Schritte 4/5

• 200 g Mais aus der Dose
• 200 g Kidneybohnen aus der Dose
• 100 g Tomatenmark
• 300 g Passierte Tomaten
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Mit passierten Tomaten ablöschen. Kidneybohnen gut abwaschen und gemeinsam mit den Gewürzen und Mais in die Pfanne hinzugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und etwas Wasser dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritte 5/5

• 200 g Blumenkohl
• 1 Limette

In der Zwischenzeit den Blumenkohl mit einem Messer ganz klein hacken oder mit dem Mixer zerhäckseln und in einer beschichteten Pfanne für 3 Minuten anbraten. Den Blumenkohl-Reis mit Limettensaft beträufeln und zum Chili sin Carne servieren.

Guten Appetit!