Chia-Bananenbrot

Schritte 1/4

• ½ Bananen
• 33⅓ g Mehl
• ⅛ TL Natron
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL Zimt
• ½ EL Chiasamen
• Kokosöl zum Einfetten

• große Rührschüssel
• Kastenbackform
• kleine Rührschüssel

Kastenbackform mit Kokosöl einfetten und beiseitestellen. Bananen mit einer Gabel in einer kleinen Rührschüssel zerdrücken und beiseitestellen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Chiasamen in einer großen Rührschüssel vermengen.

Schritte 2/4

• 1⅓ EL Kokosöl
• 13⅓ g brauner Zucker
• ⅓ Eier
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• große Rührschüssel
• Backofen
• kleiner Topf (falls vorhanden)
• Schneebesen

Backofen auf 175°C vorheizen. Kokosöl vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Braunen Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel verquirlen. Verdrückte Bananen dazugeben und vermengen.

Schritte 3/4

• Kastenbackform (23 x 13 cm)

Mehlmischung zur Bananenmischung hinzugeben und gut verrühren. Löffelweise in die gefettete Kastenbackform geben.

Schritte 4/4

• Backofen
• Kuchengitter

Bei 175°C ca. 55 - 65 Min. backen oder bis ein Zahnstocher beim Einstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!