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Champignonrisotto mit karamellisierten Birnen und Bacon aus dem Cookit
Zutaten
Utensilien
Bosch Cookit, Messer, Schneidebrett, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Cookit 3D-Rührer, Pfanne, Pfannenwender, Küchenpapier, Schüssel
Schritte 1/7
- 150 g Champignons
- 1 Birne
- 10 g Schnittlauch
- Bosch Cookit
- Messer
- Schneidebrett
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Birne achteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Seite stellen.
Schritte 2/7
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Cookit Universalmesser
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebeln halbieren. Das Universalmesser einsetzen. Beides in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser I Stufe 14 I 5 Sek.).
Schritte 3/7
- 25 g Butter
- 200 g Risottoreis
- 2 TL Hühnerbrühe
- Pfeffer
- Salz
- 450 ml Wasser
- Cookit Küchenspatel
- Cookit 3D-Rührer
Das Universalmesser herausnehmen. Alles mit dem Küchenspatel nach unten schieben. Die Champignons hinzufügen und die Butter zugeben. Den 3D-Rührer einsetzen und alles bei geschlossenem Deckel andünsten (3D-Rührer I Stufe 2 I 120°C I 4 Min.). Als nächstes den Risottoreis in den Cookit geben. Die Hühnerbrühe mit dem Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mithilfe des Küchenspatels alles vermengen. Den Deckel schließen und ohne Messbecher alles zusammen fertig kochen (Stufe 2 I 98°C I 18 Min.).
Schritte 4/7
- 100 g Bacon
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Nebenbei in einer Pfanne die Baconscheiben bei mittlerer Hitze nach Belieben anbraten. Anschließend auf einem Küchenpapier zur Seite stellen.
Schritte 5/7
- 20 g Walnüsse
- 2 TL Zucker
Den Bacon aus der Pfannen nehmen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Nun die Birnenstücke und Walnüsse in die Pfanne geben. Bei gelegentlichen Wenden ca. 3 Min. anbraten. Danach den Zucker über die Birnen und Walnüsse streuen und weitere 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Schritte 6/7
- 40 g geriebener Parmesankäse
- Schüssel
Die Risotto Masse in eine extra Schüssel geben und ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend den geriebenen Parmesankäse unterheben.
Schritte 7/7
Zum Schluss das Champignonrisotto auf einen Teller geben. Darüber Bacon, die Walnüsse und die Birnenstücke geben. Alles mit Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit!