Brokkoli-Spinat-Suppe

Name: Brokkoli-Spinat-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl (zum Anbraten); 400 g Brokkoli; 300 g Spinat (tiefgefroren); 350 ml Brühe; 150 ml Kokosmilch; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, Muskat; Petersilie (zum Garnieren)

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

maja

Community Mitglied

„Eine sehr simple tief grüne Suppe, die auch Kindern schmeckt und dazu super gesund ist!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

3Portionen

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

1 EL

Olivenöl (zum Anbraten)

400 g

Brokkoli

300 g

Spinat (tiefgefroren)

350 ml

Brühe

150 ml

Kokosmilch

1 EL

Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Muskat

Petersilie (zum Garnieren)

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/5
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl ca. 3 min glasig andünsten.
Schritte 2/5
- 400 g Brokkoli
Brokkoli (samt Stängel!) klein schneiden und weitere 3 min mit anbraten.
Schritte 3/5
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Petersilie (zum Garnieren)
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 10min kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Schritte 4/5
- 300 g Spinat (tiefgefroren)
Den Spinat dazugeben und nochmal 5 min köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 350 ml Brühe
- 150 ml Kokosmilch
Nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat sowie weiteren Gewürzen nach Laune abschmecken und alles cremig pürieren. Mit leckerem (Sauerteig-)Brot und frischer Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!