Brokkoli-Spinat-Suppe

Brokkoli-Spinat-Suppe

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maja

maja

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„Eine sehr simple tief grüne Suppe, die auch Kindern schmeckt und dazu super gesund ist!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

3Portionen
2 Zehen
Knoblauch
350 ml
Brühe
1 EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskat
Nur in Deutschland verfügbar
  • Schritte 1/5

    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)

    Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl ca. 3 min glasig andünsten.

  • Schritte 2/5

    • 400 g Brokkoli

    Brokkoli (samt Stängel!) klein schneiden und weitere 3 min mit anbraten.

  • Schritte 3/5

    • Salz, Pfeffer, Muskat
    • Petersilie (zum Garnieren)

    Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 10min kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist.

  • Schritte 4/5

    • 300 g Spinat (tiefgefroren)

    Den Spinat dazugeben und nochmal 5 min köcheln lassen.

  • Schritte 5/5

    • 350 ml Brühe
    • 150 ml Kokosmilch

    Nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat sowie weiteren Gewürzen nach Laune abschmecken und alles cremig pürieren. Mit leckerem (Sauerteig-)Brot und frischer Petersilie garniert servieren.

  • Guten Appetit!

    Brokkoli-Spinat-Suppe

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