Brathähnchen mit Wurzelgemüse

Schritte 1/5

• ½ Süßkartoffel
• ¼ Knollensellerie
• 2 gemischte Beten
• 1 Topinambur
• 3 gemischte Karotten
• 1 rote Zwiebeln
• ½ Kopf Knoblauch

• Backofen
• Messer
• Schneidebrett
• Sparschäler

Backofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Knollensellerie schälen und ebenso in dicke Streifen schneiden. Gemischte Beten schälen und vierteln. Topinambur schälen. Karottengrün abschneiden und jede Karotte der Breite nach und dann längs halbieren. Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch der Breite nach schneiden.

Schritte 2/5

• ½ Zitrone
• 7½ g Thymian
• 7½ g Rosmarin
• 7½ g Salbeiblätter
• grobes Meersalz

• feine Reibe

Hähnchen gründlich mit dem Meersalz einreiben. Schale einer halben Zitrone abreiben und anschließend in die Haut des Hähnchens reiben. Zitrone vierteln. Hähnchen mit Zitrone und einem Teil des Thymians, Rosmarins und Salbeis füllen.

Schritte 3/5

• 1½ EL Olivenöl

• Backblech

Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, Olivenöl darüber verteilen, mit Salz würzen und gut vermengen. Hähnchen auf das Gemüse setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 90 Min. backen.

Schritte 4/5

• 25 g ungesalzene Butter
• 2½ g Rosmarin
• 2½ g Thymian
• 2½ g Salbeiblätter

• Stieltopf (klein)
• Gummispatel
• Schneidebrett
• Messer
• Backpinsel

In der Zwischenzeit die Kräuterbutter herstellen. Dafür Butter in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Restlichen Rosmarin, Thymian und Salbei dazugeben, verrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen. Das Hähnchen ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit geschmolzener Kräuterbutter bestreichen.

Schritte 5/5

• 100 g griechischer Joghurt
• ¼ Zitrone
• 1½ EL Olivenöl

• Schneidebrett
• Messer
• feine Reibe
• Gummispatel

Für den Joghurt-Dip die Zitrone abreiben und auspressen, Frühlingszwiebel fein hacken und mit Joghurt, restlichem Zitronensaft und Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. Hähnchen und Gemüse aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Mit Ofengemüse und Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!