Blueberry-Muffin-Porridge

Schritte 1/5

• 4 EL Haferflocken (zart)
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Leinsamen (geschrotet)
• 300 ml Pflanzenmilch

• Topf
• Schneebesen

Haferflocken, Mandeln und Leinsamen mit der Milch unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

Schritte 2/5

• 2 EL Grieß

• Schneebesen

Wenn die Milch kocht den Herd ausschalten und den Grieß mit einem Schneebesen einrühren.

Schritte 3/5

• 4 EL Blaubeeren
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Agavendicksaft

Die Blaubeeren, Vanille und Agavendicksaft dazugeben, unterrühren und den Porridge auf der noch warmen Platte stehen lassen während man die Glasur zubereitet.

Schritte 4/5

• 3 EL Sojajoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker

Den Joghurt mit Puderzucker und Zitronensaft zu einer Art Glasur verrühren.

Schritte 5/5

Durch die Resthitze sollten die Blaubeeren weich geworden sein. Nochmal gut umrühren und dann den Porridge in einer Schüssel mit der Glasur servieren.

Guten Appetit!