Name: Beeren Spekulatiuscrumble
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: britisch
Ingredients: 700 g gemischte Beeren (z.B. Lidl Beerenmischung) (tiefgefroren); 1 TL Zitronensaft; 30 g Zucker; 100 g Spekulatius; 80 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 7 g Vanillezucker; 200 g ungesalzene Butter (gekühlt); Salz; Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Birnenstrudel mit Vanilleeis

Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Glühwein-Zitrusfruchtsalat

Hefekuchen mit Nussfüllung (Potica)

Gewürzter Honigkuchen mit Birne und Ingwer

Bündner Nusstorte

Marzipan Tiramisu mit Apfel

Elisenlebkuchen

Saftiger Chili-Schokokuchen mit Mayonnaise

tiefgefroren

gekühlt

zum Servieren

Ofen auf 180°C vorheizen. Spekulatius in einem Zerkleinerer fein zerbröseln. Mehl, gemahlene Mandeln, etwas Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen und vorsichtig mit den Händen verkneten, um das Kekskrümel-Topping herzustellen.

Gemischte Beeren mit der Limone und dem übrigen Zucker direkt in der Auflaufform vermengen.

Du kannst jede Beerenmischung verwenden, die du möchtest. Halte es einfach mit gefrorenen Erdbeeren oder probiere eine Mischung aus gefrorenen Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren aus.

Du möchtest experimentieren?

Beeren mit dem Kekskrümel-Topping bedecken und bei 180°C für ca. 30 Min. backen. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen. Mit Vanilleeis servieren.

Schlage sie schaumig und serviere sie zusammen mit dem Vanilleeis oder lasse das Eis stattdessen weg.

Du hast Sahne parat?

Beeren Spekulatiuscrumble

Prinzipiell lecker, aber die Streusel sind so nix. Viel zu viel Butter. Für die Menge an Spekulatius und Mehl maximal die Hälfte an Butter nehmen, sonst wird das nichts.

Es war schon lecker, aber nicht optimal. Die Streusel haben definitiv zu viel Butter und backen deshalb auch nicht durch. Es kommt ajF auch auf die Qualität des Spekulatius an. Den Tipp mit dem zusätzlichen Zimt auf den Beeren habe ich angewendet. 
Fazit: Würde es so nicht mehr machen. Nur mit überarbeitetem Rezept.

Geschmacklich ok. Ich denke, dass hängt stark vom Eigengeschmack des Spekulatius ab.
Ich hatte letztlich viel zu viel Streuselteig. Ich denke das Ganze in einer flacheren Form zuzubereiten, wäre besser gewesen.

Beeren Spekulatiuscrumble

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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