Beeren-Cookies

Schritte 1/7

• 75 g Zucker
• 125 g ungesalzene Butter (gekühlt)
• 1 Eigelb
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 225 g Mehl
• 1 TL Backin Backpulver

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Für den Mürbeteig Zucker und Butter verrühren, das Eigelb, Vanillezucker und Salz hinzugeben. Mit Mehl und Backpulver verkneten und den Teig in Folie gewickelt für mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Schritte 2/7

• 100 KLUTH Beerenmischung
• 20 g Pistazien
• 50 g Marzipan-Rohmasse

• Schneidebrett
• Messer

Die Beerenmischung fein hacken, die Pistazien grob hacken und das Marzipan klein reiben.

Schritte 3/7

• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 EL saure Sahne

Den Mürbeteig mit der gehackten Beerenmischung, den gehackten Pistazien, dem geriebenen Marzipan, dem Zimt und der Sauren Sahne verkneten.

Schritte 4/7

• 4 EL Mascobado Vollrohrzucker

Den Teig zu Rollen mit ca. 6 cm Durchmesser formen und in 4 EL braunem Zucker wälzen.

Schritte 5/7

Erneut 1 Std. kühlen.

Schritte 6/7

Rollen in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Schritte 7/7

• Backblech
• Backofen

Die Cookies auf ein Backblech legen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 10 Minuten backen.

Guten Appetit!