Bärlauchpesto aus dem Cookit

Bärlauchpesto aus dem Cookit

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Stephie

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„Perfekt im März / April, da Bärlauch dann an vielen Stellen wächst und sich wunderbar verarbeiten lässt. Das Pesto kann auch super eingefroren werden - schmeckt aufgetaut wie frisch gemacht. Die Nüsse lassen sich sehr gut variieren, z.B. mit Pinienkernen, Mandeln oder Sonnenblumenkernen. Mit (Meer-) Salz zerkleinert und getrocknet kann man auch wunderbar leckeres Bärlauchsalz machen. An Guadn :) --- Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
75 g
Parmesankäse
75 g
Cashewkerne
2 Zehen
Knoblauch
75 g
Cashewkerne (geröstet)
150 g
Bärlauch
110 ml
Olivenöl
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer

Utensilien

Bosch Cookit, Geschirrtuch, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Cookit Zwillings-Rührbesen

  • Schritte 1/5

    Die Schraubgläser und Deckel mit heißem Wasser ausspülen, kurz stehen lassen und umgekehrt auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen. Den Bärlauch waschen und gut trocknen (entweder mit einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch). Das Olivenöl in einem separaten Gefäß abwiegen.
    • Bosch Cookit
    • Geschirrtuch

    Die Schraubgläser und Deckel mit heißem Wasser ausspülen, kurz stehen lassen und umgekehrt auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen. Den Bärlauch waschen und gut trocknen (entweder mit einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch). Das Olivenöl in einem separaten Gefäß abwiegen.

  • Schritte 2/5

    Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie leicht braun sind.
    • 75 g Cashewkerne

    Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie leicht braun sind.

  • Schritte 3/5

    Das Universalmesser einsetzen. Parmesanwürfel, Knoblauchzehen und die vorher angerösteten Nüsse in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 1 Min.). Die Masse umfüllen und beiseite stellen.
    • 75 g Parmesankäse
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 75 g Cashewkerne
    • Cookit Universalmesser

    Das Universalmesser einsetzen. Parmesanwürfel, Knoblauchzehen und die vorher angerösteten Nüsse in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 1 Min.). Die Masse umfüllen und beiseite stellen.

  • Schritte 4/5

    Die Hälfte des Bärlauchs in den Topf geben und für 30 Sek. zerkleinern. Danach die restlichen Blätter hinzufügen, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und alles weitere 30 Sek. zerkleinern (Universalmesser | Stufe 15 | 1 Min.). Das Universalmesser entnehmen und den Bärlauch mit dem Spatel nach unten schieben.
    • 150 g Bärlauch
    • Cookit Küchenspatel

    Die Hälfte des Bärlauchs in den Topf geben und für 30 Sek. zerkleinern. Danach die restlichen Blätter hinzufügen, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und alles weitere 30 Sek. zerkleinern (Universalmesser | Stufe 15 | 1 Min.). Das Universalmesser entnehmen und den Bärlauch mit dem Spatel nach unten schieben.

  • Schritte 5/5

    Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Olivenöl hinzufügen und beides vermengen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 15 Sek.). Anschließend die Parmesanmasse, Salz und Pfeffer zum Bärlauch geben und alles vermengen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.). Das Pesto in die sauberen Schraubgläser abfüllen. Mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist das Pesto im Kühlschrank länger haltbar.
    • 110 ml Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • Cookit Zwillings-Rührbesen

    Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Olivenöl hinzufügen und beides vermengen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 15 Sek.). Anschließend die Parmesanmasse, Salz und Pfeffer zum Bärlauch geben und alles vermengen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.). Das Pesto in die sauberen Schraubgläser abfüllen. Mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist das Pesto im Kühlschrank länger haltbar.

  • Guten Appetit!

    Bärlauchpesto aus dem Cookit

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