Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit

Schritte 1/6

• 8⅓ g Pinienkerne

• Bosch Cookit
• Cookit 3D-Rührer

Den 3D-Rührer in den Topf geben, sowie die Pinienkerne. Den Deckel schließen und die Kerne im manuellen Programm anrösten (3D-Rührer, Stufe 3, 10 Minuten). Im Anschluss den 3D-Rührer aus dem Topf nehmen.

Schritte 2/6

• 16⅔ g Bärlauch

• Geschirrtuch

Den Bärlauch waschen und danach mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in den Topf auf die Pinienkerne geben.

Schritte 3/6

• 3⅓ ml Olivenöl
• 8⅓ ml Rapsöl
• ⅛ TL Räuchersalz

• Cookit Universalmesser

Das Universalmesser einsetzen. Rapsöl, Olivenöl und Räuchersalz dazu geben. Den Deckel schließen und die Mischung kräftig durchmixen (Universalmesser, Stufe 12, 1 Minute).

Schritte 4/6

• ⅛ kg gekochte Kartoffeln

• Sparschäler
• Topf

Die gekochten und geschälten Kartoffeln auf das Pesto geben und vermischen (Universalmesser, Stufe 8, 1 Minute). Die Kartoffeln sollen, wie auf dem Schrittfoto zu sehen ist, noch leicht stückig sein.

Schritte 5/6

• ⅛ Packung Strudelteig
• 5 g Butter
• 8⅓ ml Milch
• 6⅔ g Naturjoghurt

• Schüssel
• Backpinsel

Das erste Teigblatt des Strudelteigs auf ein angefeuchtetes Küchentuch legen. Butter schmelzen. Joghurt und Milch dazugeben und alles vermischen. Die Mischung mit einem Pinsel auf das erste Teigblatt auftragen und ein weiteres Teigblatt darauflegen und glatt streichen. Die verbundenen Blätter erneut bestreichen und ein weiteres Blatt auflegen. So verfahren bis alle 7 Blätter verbunden sind zu einem Strudelteig.

Schritte 6/6

• 33⅓ g geräucheter Lachs
• ⅛ Prise Pfeffer

• Backblech
• Backofen

Die Pesto-Kartoffelmischung aus dem Cookit nehmen und auf den Strudelteig streichen. Den Räucherlachs in kleine Stücke teilen und ebenfalls auf die Kartoffelmischung geben. Eine Prise Pfeffer darauf geben und den Strudel von der langen Seite her aufrollen. Den Strudel außen nochmals mit der Joghurt Mischung bestreichen und auf ein Blech legen. Im Ofen für 40 Minuten bei 190° C Umluft goldbraun backen. In Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!