Bananenbrot-Pancakes

Schritte 1/3

• ½ Bananen
• 40 ml Milch
• ¼ Ei
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 3¾ g braune Butter
• 10 g brauner Zucker
• 30 g Mehl
• ⅛ TL Natron
• ¼ TL Backpulver
• ⅛ TL Zimt
• ⅛ TL gemahlener Muskat
• ⅛ TL gemahlener Anis
• ⅛ TL gemahlene Nelken

• große Schüssel
• Schneebesen

Bananen schälen und einen kleinen Teil zum Garnieren für später in Scheiben schneiden. Die restlichen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Milch, Ei, Vanilleextrakt und geschmolzene braune Butter dazugeben und verrühren. Anschließend braunen Zucker, Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, gemahlenen Muskat, Anis und Nelken dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.

Schritte 2/3

• 17½ g Schokotröpfchen
• Butter zum Braten

• Pfannenwender
• Pfanne

Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Etwas Teig kreisförmig in die Pfanne geben und mit Schokotröpfchen bestreuen. Solange braten, bis der Teig leichte Blasen schlägt. Anschließend wenden und weiter braten bis der Pancake goldbraun ist. Mit restlichem Teig und Schokotröpfchen wiederholen bis beides aufgebraucht ist.

Schritte 3/3

• 37½ g Ahornsirup
• 15 g Erdnussbutter
• Schokotröpfchen zum Servieren
• Salzflocken zum Servieren

• kleine Schüssel
• Schneebesen

Während die Pancakes braten, Ahornsirup und Erdnussbutter in einer kleinen Schüssel vermengen. Erdnussbutter-Sirup über die fertigen Pancakes geben und mit Schokotröpfchen, beiseite gelegten Bananenscheiben und Salzflocken garnieren und warm genießen!

Guten Appetit!