Auberginen-Paprika-Salat aus dem Cookit

Schritte 1/4

• 2 Auberginen
• ½ EL Salz

• Bosch Cookit
• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

Auberginen 4 bis 5x quer durchneiden, dann in feine Streifen schneiden und diese nochmal in der Mitte durchschneiden. In eine Schüssel tun. Mit Salz vermischen und stehen lassen.

Schritte 2/4

• 2 Karotten

• Cookit Zerkleinerungsaufsatz
• Schüssel

Karotten schälen. In den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Zerkleinerungsaufsatz | feine Reibe | Stufe 6). In eine separate Schüssel tun. Topf waschen und abtrocknen

Schritte 3/4

• 2 Zwiebeln
• 4 EL Öl

• Cookit 3D-Rührer
• Cookit Küchenspatel

Paprika halbieren und in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel tun. Automatikprogramm: Anbraten: Gemüse anbraten. Cookit 3D-Rührer einsetzen. Öl teintun und erhitzen. Zwiebeln grob würfeln. Wenn das Öl erhitzt ist, die Zwiebeln, Karotten und ausgedrückte Auberginen reintun anbraten. Zwischendurch mit dem Spatel verrühren. Nach ca 10 Min ist es fertig.

Schritte 4/4

• 2 rote Paprika
• 3 Zehen Knoblauch
• 10 g Schnittlauch
• 1 TL Sesam
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Sojasauce

Topf waschen und abtrocknen. Paprika und Auberginengemüse verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und drübergeben. Zucker, Salz, Sojasoße, Essig, Sesam und den kleingewürfelten Knoblauch reintun und verrühren . 1 Stunde kaltstellen.

Guten Appetit!