Asiatischer Brokkolisalat und Tofukugeln aus dem Cookit

Schritte 1/8

• ½ EL Honig
• 1 EL Limettensaft
• ½ EL Zitronensaft
• 1½ Zehen Knoblauch
• 1 EL Sonnenblumenöl
• ½ TL Sojasauce
• ⅛ TL Salz
• ¼ TL weißer Pfeffer
• ½ EL Misopaste
• 15 Pinienkerne

• Bosch Cookit
• Kochlöffel
• Knoblauchpresse

Pinienkerne oder Saaten in den Cookittopf geben und hellbraun ohne Fett bei 100 Grad ca. fünf Minuten unter Rühren anrösten. (Erdnüsse sind bereits geröstet). Pinienkernen oder Saaten aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen

Schritte 2/8

• 1 Köpfe Brokkoli

• Cookit Dampfgareinsatz
• Messer

Die Brokkoli in Röschen teilen.Den Strunk schälen und zerkleinern. Mindestens 800ml Wasser in den Cookittopf geben. Zuerst den klein geschnittenen Stängel etwa fünf Minuten auf dem Dampfeinsatz vorgaren .Dazu den Deckel schließen.Dann die Röschen hinzugeben und bei 90 Grad ca. 9-12 Minuten bissfest dampfgaren. Dazu wieder Deckel schließen, damit der Dampf nicht entweicht. (Dampfgareinsatz | hohe Dampfintensität| 9-12 Min.) Das Gemüse entnehmen und auf dem Dampfeinsatz mit kaltem Leitungswasser abschrecken.

Schritte 3/8

• Schüssel

Fertige Brokkoliröschen in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit der Marinade übergießen, Saaten oder Nüsse darüber streuen. Mit Paprikaflocken garnieren.

Schritte 4/8

• 1½ Zehen Knoblauch

Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse zerkleinern. und in die Marinade geben.

Schritte 5/8

• 200 g Tofu
• 1 EL crunchy Erdnussbutter
• 1 TL Misopaste
• 1 EL Kichererbsenmehl
• 1 EL gehackte Nüsse
• 15 Pinienkerne

• Cookit Universalmesser

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Universalmesser einsetzen. Den Tofu grob zerteilen, mit restlichen Zutaten in den Topf geben und auf Stufe 18 ca 20 Sekunden fein zerkleinern.

Schritte 6/8

Das Ergebnis sollte nun so aussehen und kräftig gewürzt schmecken. nach Bedarf etwas nachsalzen/pfeffern

Schritte 7/8

• ½ EL Erdnussöl

• Backblech
• Backfolie

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Kugeln in Walnuss Größe formen. Aus ein Blech mit Backpapier legen, mit Öl beträufeln und für 30 Minuten ins Backrohr schieben ( mittlere Schiene ).

Schritte 8/8

• 1 EL Sriracha
• 1 Tomaten

Dazu passen frische Tomaten und Sriracha Soße. Lauwarm servieren.

Guten Appetit!