Grill-Marinaden 3-mal anders

Schritte 1/5

• ⅓ Ribeye Rindersteaks
• ⅔ Hähnchenbrustfilets
• ⅓ Schweinekoteletts
• Salz

• 3 Schüsseln

Rindersteaks, Hähnchenbrustfilets und Schweinekoteletts in separate Schüsseln legen und gut salzen.

Schritte 2/5

• ⅓ EL Kreuzkümmel
• ⅓ EL Koriander
• ⅛ EL schwarze Pfefferkörner
• ⅓ EL Zucker
• ⅛ TL Melasse
• ⅓ EL geräuchertes Paprikapulver
• ⅛ EL Cayennepfeffer
• ⅛ EL Chilipulver

• Frischhaltefolie
• Zerkleinerer

Für den Barbecue Rub (Gewürzmischung zum Einmassieren) Kreuzkümmel, Koriander, Pfefferkörner, Zucker, Melasse, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Chilipulver in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen. Die Rindersteaks mit der Gewürzmischung einreiben und gut einmassieren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für min. 2 Std., oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Steaks ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssiges Gewürz entfernen.

Schritte 3/5

• ⅛ Zitrone
• ⅓ Zehen Knoblauch
• 2½ g Oregano
• 2½ g Thymian
• 2½ g Basilikum
• ⅛ Lorbeerblatt
• ⅛ TL Chili Flocken
• ⅞ EL Olivenöl
• ½ EL Rotweinessig

Für die italienische Zitronen-Kräuter-Marinade Zitronensaft und -abrieb, ein Fünftel der Knoblauchzehen, Oregano, Thymian, Basilikum, ein Viertel der Lorbeerblätter, rote Chili Flocken, Olivenöl und Rotweinessig in einen Zerkleinerer geben. Zu einer glatten Masse mixen. Zu den Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Hähnchen min. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritte 4/5

• 1⅓ Zehen Knoblauch
• 2½ g Ingwer
• ½ Lorbeerblätter
• ½ Chilischoten
• 10 ml Kokosmilch
• 10 ml Sojasauce
• 20 ml Reisweinessig
• ⅓ EL Traubenkernöl

• Mixer

Für die Adobo Marinade die restlichen Knoblauchzehen, geschälten Ingwer, restliche Lorbeerblätter, Chilischoten, Kokosmilch, Sojasauce, Reisweinessig und Traubenkernöl in einen Mixer geben und gut pürieren. In die Schüssel zu den Schweinekoteletts geben, vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schweinekoteletts ebenfalls ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritte 5/5

• Zange
• Grillpfanne

Anschließend das Fleisch je nach gewünschter Garstufe auf einem Grill, in einer Grillpfanne oder dem Backofen zubereiten. Guten Appetit!

Guten Appetit!