Meeresfrüchte

Von Meeresfrüchte-Pasta und -Paella bis hin zu cremigen Eintöpfen und Currys  – unsere Meeresfrüchte Rezepte feiern Fisch, Garnelen, Krabben, Muscheln, Tintenfische und alles andere, was der Ozean zu bieten hat. Mit unseren Rezepten, für die sowohl frische als auch konservierte Meeresfrüchte verwendet werden können, lassen sich einfache Rezepte für ein Abendessen unter der Woche sowie köstliche Leckerbissen für ein romantisches Dinner am Abend finden. Bei findest du Meeresfrüchte Rezepte für jeden Geschmack und tauchst in die Welt der Köstlichkeiten aus dem Meer ein!

Fisch

Sowohl für Fans von Meeresfrüchte Rezepten als auch für angehende Feinschmecker*innen bietet Fisch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen, die in den Küchen der ganzen Welt beliebt sind. Vom reichhaltigen und beliebten Lachs bis zu kleinen, aber kräftigen Sardellen – Fisch liefert sowohl Nährstoffe als auch Geschmack und ist oft eine gesündere, leichtere Alternative zu Fleisch. Ob gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett, geschmorter ganzer Fisch in einer wunderbaren Gewürzmischung oder natürlich Fisch und Chips: Fisch ist die perfekte Hauptzutat, um Nudelgerichte, Gemüse, Salate und Eintöpfe zu ergänzen oder ganz allein zu glänzen.

Krusten- und Schalentiere

Als Krustentiere bezeichnet man Wassertiere mit gelenkigen Beinen, einer harten Schale und ohne Rückgrat, wie Krabben, Krebse, Hummer, Garnelen und Shrimps. Sie sind eine hervorragende Eiweißquelle, die mit dem salzigen, umamiartigen Geschmack des Meeres so ziemlich jedes Gericht aufwerten. Krustentiere lassen sich außerdem sehr schnell zubereiten und eignen sich gut für verschiedene Zubereitungsarten: Kochen, Dünsten, Grillen und Backen. Linguine mit Hummer, Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot, einfaches Pad Thai mit Garnelen... Klingt zu schön, um wahr zu sein? Bei uns sind diese Gerichte wie im Restaurant nur einen Klick entfernt.

Weichtiere

Zu den Weichtieren gehören wirbellose Tiere wie Schnecken, Muscheln oder Tintenfische, die einen weichen Körper haben. Viele Arten von Weichtieren haben harte Schalen, die sie schützen. Sie werden oft als Delikatesse betrachtet, aber mit der richtigen Anleitung muss ihre Zubereitung keineswegs einschüchternd oder schwierig sein, wie diese einfache Bouillabaisse, gedämpften Miesmuscheln oder Spaghetti Vongole. Die Präsentation (und natürlich der Geschmack) wird alle begeistern, und man kann insgeheim lächeln, wenn man weiß, wie einfach die Zubereitung war, wie bei diesem sizilianischen Eintopf mit Tintenfisch.

Meeresalgen 

Während die meisten Meeresfrüchte dafür bekannt sind, eine hervorragende Proteinquelle zu sein, ist hier eine Variante, die reich an Ballaststoffen und Mineralien ist und gleichzeitig den unvergleichlichen Geschmack des Meeres mit sich bringt. Frische Meeresalgen haben eine glänzende, zähe Textur und eignen sich perfekt für einen erfrischenden, schmackhaften japanischen Algensalat oder eine aromatische Suppe mit viel Umami. Getrockneter Seetang wird in japanischem Essen, koreanischen und chinesischem Essen häufig als Topping für Nudeln und Suppen oder als Ummantelung für Sushi, wie in diesem Avocado Maki, und Kimbap verwendet. Egal auf welche Weise, probiere das Meeresgrün aus, um deine tägliche Küche mit nur ein paar Gräsern oder Blättern zu verändern!

Fischkonserven und Meeresfrüchte aus der Dose 

Wenn keine frischen Meeresfrüchte zur Verfügung stehen, sind Meeresfrüchte in Dosen oder Konserven eine einfache und kostengünstige Alternative, die dennoch den gewünschten Geschmack liefert. Thunfisch, Sardinen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben und sogar Calamari aus der Dose sind eine einfache Ergänzung für das nächste Sandwich, die nächste Pasta oder Pizza: Wirf einfach einen Blick auf unser 5-Zutaten Thunfischsalat-Sandwich, diese Sardinen-Pasta oder den Salat nach Art Niçoise!

Kräuter und Gewürze zu Meeresfrüchten

Auch wenn Meeresfrüchte an sich schon viel Geschmack mitbringen, kann die Kombination mit den richtigen Kräutern und Gewürzen deine Gerichte auf die nächste Stufe heben. Rosmarin, Thymian und Basilikum sind herrlich duftend und passen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, wie du an dieser ganzen gegrillten Dorade sehen kannst. Die Kräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden, wobei frische Kräuter auf jeden Fall mehr Geschmack mitbringen. Chili, Pfeffer und geräucherte Paprika verleihen Meeresfrüchte Rezepten Schärfe und Farbe und machen sie noch verlockender, wie man an diesem Jambalaya mit Garnelen sehen und schmecken kann. 

Auch Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, sowohl Saft als auch Schale, eignen sich hervorragend, um den Geschmack zu neutralisieren und den Gaumen zu erfrischen, wie bei diesen leichten Penne mit Spargel und Räucherlachs, russischem Salat oder Thunfisch-Tatar.

Tipps für die Auswahl frischer Meeresfrüchte 

Für sicheren und größten Genuss deiner Meeresfrüchte Rezepte: Es gibt einige optische Hinweise, die dir bei der Auswahl deines Fisches helfen können. Die Augen sollten prall und feucht sein und wenig bis nicht getrübt, da sie als erstes verderben. Beim Kauf von Venus- oder Miesmuscheln solltest du darauf achten, dass sie noch lebendig sind, d. h. sie sollten auf Berührungen reagieren, indem sie ihre Schalen schließen oder bewegen. Im Zweifelsfall vertraue auf deine Nase: Deine Meeresfrüchte sollten dich an den frischen Ozean erinnern und dich nicht durch einen zu stechenden Geruch zurückschrecken lassen.